南沙的年味开云体育(中国)官方网站，不仅藏在粤港澳大湾区灯会和珠江春晚的流光溢彩里，还氤氲在10个镇街的锅气与灶香之中。

来南沙过大年遭逢了好意思食“弃取艰难症”？不妨望望这场由南沙10个镇街携手献上的“新春盛宴”，正用最良朋益友的风光，讲演着湾区之心的乡土故事与时期新味。

在南沙，你最念念品味哪个镇街的好意思食？(可多选) 万顷沙镇：猪手发菜蚝豉焖莲藕 黄阁镇：黄阁烧肉 横沥镇：小番茄 大岗镇：岗城粤菜 东涌镇：东涌撑粉 榄核镇：荔枝木烧鹅 南沙街说念：粤式早茶 珠江街说念：玉露湾蓝莓 龙穴街说念：清蒸黄油蟹 港湾街说念：港湾秘制蒸鸡 提交

猪手发菜蚝豉焖莲藕是南沙万顷沙性情年味好菜，选用腹地新垦莲藕，搭配猪手、发菜、蚝豉一同慢火烹制，既可成功成菜，也可慢炖煲汤，一菜多吃、风姿良朋益友。

这说念菜寓意祯祥：发菜谐音“发家”，蚝豉寓意“功德”，猪手标记“驾轻就熟”，合为发家功德、大吉大利，饱含广府新春祝贺，也彰显疍家饮食性情。万顷沙新垦莲藕长于咸淡水交织处，肉质松粉、藕香浓郁，焖煮后吸满汤汁、软糯入味；猪手胶质丰盈、肥而不腻，发菜与蚝豉提鲜增香。菜品可成功焖制上桌，也可煲汤食用，汤浓味鲜、暖心润泽。

这说念寓意与滋味兼具的好菜，是疍家妹等腹地店家的性情年味弃取，藏着万顷沙特有的水乡年味。

黄阁烧肉是源自广州南沙的百年非遗好意思食，其制作时候始于清末，于今已传承五代。它以岭南土猪为原料，历经拆骨、秘料腌制、荔枝木挂炉焙烤等五说念古法工序。其中“三进三出”的烤制历程尤为要津，耗时两个多小时，最终酿成金黄酥脆的“爆皮”和鲜嫩多汁的肉质。出炉的烧肉外酥里嫩，甜咸交织，异常的荔枝木香融入每一点肉中，建树了其不行复制的风姿。

在横沥镇新村村、冯马一村等培植示范基地，一批性情小番茄正成为大湾区生果商场的“新宠”。

从“香芒皇后”的金黄晶莹、芒果甜香与番茄鲜爽交织，到“蓝精灵”由天蓝渐变黑红、花青素满溢的“魔法果实”；从“绿圣女”翡翠晶莹、清甜无渣，到“粒粒金”与“华叶24-7”金黄脆甜、皮薄爆浆，再到“华叶324”甜酸平衡、长幼齐宜——横沥小番茄不以情态定纯属，而以风姿论凹凸。它们分享“皮薄无渣、汁水丰盈、糖度高、酸度低”的品性基因，却各具面貌、各擅胜场。这不仅是种子的力量，更是横沥致密农业与科技兴农的纯真缩影。

如今，这些“七彩对峙”已走进商超、极品沙拉与健康礼篮，成为都市东说念主舌尖上的横沥滋味。

大岗镇遵命粤菜传统工艺，精选优质食材，专注于呈现食材本真之味。不管是镬气透顶的小炒、尽心熬制的老火靓汤，还是工艺繁复的烧腊，均体现大岗对良朋益友广府风姿的信守与敬意。

撑粉，笔名疍家糕，是广州南沙东涌水乡的传统年味好意思食，承载着深厚的疍家文化挂牵。其得名源于异常的制作工艺——用长竹竿搅动米浆时，动作神似疍家东说念主荡舟撑船的姿态，故东涌东说念主形象地称之为“撑粉”。

每逢正月初二，东涌东说念主家家户户制作撑粉。以鸭膏鹅膏起油锅，家东说念主单干合作：添柴、撑浆、剁料，在“滋滋”油声中分享天伦之乐。制品口感软糯，香气四溢，既是“疍家年糕贺熟年”的诗意抒发，亦然东涌东说念主心中最温存的年味标记。正如当地俗话所言：“酒拜年，茶拜年，疍家年糕贺熟年”，撑粉不仅是扫数好意思食，更是疍家情感与水乡文化的传承载体。

烧鹅是榄核镇点燃里最水灵的注脚，深植于水乡与果林的肌理。镇内农庄多以腹地散养家鹅为材，取荔枝木慢火炙烤，皮色金红如镀，脆得能听见“咔嚓”声，肉却锁着丰腴汁水，脂香混着果木清韵直钻鼻尖。疍家渔村的灶间，它常与拆鱼羹作伴，裹着水乡的水灵；街巷食肆里，它是榄核东说念主们就着酸梅酱的餍足。连办喜宴时，这盘皮亮肉润的烧鹅必端上桌，油光映着客东说念主笑意，成了榄核东说念主刻进挂牵里的“好彩头”。一口烧鹅，嚼的是榄核的水土情面，品的是岭南古早味的悠长。

春节逛南沙街说念，一定要来叹一盅良朋益友粤式早茶，感受最浓的湾区年味。这里的茶点坚抓手工制作，皮薄馅足的虾饺、软糯入味的凤爪、香滑甜好意思的流沙包，每一口都是老广匠心。更有南沙专属鲜味——来自自家蟹园的青蟹，肉质实足鲜甜，入馔后鲜上加鲜；自营有机蔬菜园的时蔬，清憨直嫩、健康自然，为茶点增添一抹澄澈。

茶香褭褭、点心飘香，一边品味滨海风姿，一边感受南沙的适意与温柔。这不仅是一顿早茶，更是南沙东说念主刻在本色里的新春典礼感。

玉露湾蓝莓，是广州南沙当代农业产业集团旗下循序化培植基地培育的明星居品。400亩当代化的蓝莓培植基地优选“南高八号”品种，继承无土栽培、智能水肥一体化等科技尽心培育，果实直径大宗在18—26毫米之间，大果堪比一元硬币，果形实足紧实。果实口感独具性情，甜度高达11—14度，并伴有浅浅花香，且花青素含量是每每蓝莓的2.5倍，养分与可口兼得。

行为“中国黄油蟹之乡”的牌号，黄油蟹是龙穴这片咸淡水交织海域最高傲的赠送。水域清甜咸鲜，养出来的黄油蟹具有清甜弹牙、咸香概括的异常风姿。掰开蟹壳，金黄的蟹油倏得满溢，脂香扑鼻。蟹膏如凝脂、蟹肉如美酒，轻嘬一口黄油，甘醇绵长，幸福与餍足一忽儿间充盈脑海。再咬一口，酥松醇香的黄油、丰腴绵密的蟹膏在嘴里散开，概括轻柔，咸鲜中带着浅浅的甘甜，鲜味在舌尖打颤！

腹地老饕认证、性情粤式鲜味，皮爽弹、肉嫩滑多汁。继承沙参、玉竹、党参等药材，旺火蒸制，最猛进度保留了鸡肉的原汁原味，皮爽肉滑，齐全讲明了“鸡有鸡味”的粤菜精髓 。

筹划：黄少宏

统筹：张翊伟

盘算：廖嘉欣

联动：傅鹏 李心迪 梁诗婷 任燚 吴冠霖 余妍玲 郑国豪